調味料等

　世の中には沢山の種類の調味料が存在し、料理の味付けには欠かせないものです。
料理に『甘味』『酸味』『塩味』『苦味』『うま味』の５つの基本味をつけるのに、非常に重要な役割を持っています。
また人間の味覚だけではなく、知覚的に『香り』『風味』等を味わうためにも用いられます。

　日本では『さしすせそ』と調味料の頭文字を取って、味付けの基本（順序）となる調味料を覚えています。
ちなみに、
さ　⇒　砂糖（さとう）
し　⇒　塩（しお）
す　⇒　酢（す）
せ　⇒　醤油（せうゆ・しょうゆの古い読み）
そ　⇒　味噌（みそ）